Vorspeisen

Blattsalate mit Rohkost, Radieschen und gerösteten Kernen

klein 4,50 €

groß 7,80 €

Feldsalat "klassisch" mit Speck und Kracherle

7,80 €

Feldsalat "vegan" mit roter Bete, Apfel und Nüssen

8,50 €

Karamellisierter Ziegenfrischkäse vom Ringlihof in Horben mit süß-saurem Hokkaidokürbis

9,50 €

Carpaccio vom Hirschkalbsrücken in Walnuss-Marinade mit getrüffeltem Rotkrautsalat

11,80 €

Suppen

Kürbis mit Rahm

5,60 €

Apfel-Meerrettich mit Räucherlachs und Croutons

6,50 €

Vegetarisch / Vegan

Hausgemachte Spinatknödel in Salbeibutter auf winterlichem Pilzragout

14,80 €

Vegane Chiasamen-Kürbisfrikadelle auf Bohnenpüree

15,60 €

Salate

Winterliche Blattsalate mit Rohkost an hausgemachtem Dressing mit:

    - Streifen vom Weiderind

    - gebratenem Kabeljaufilet

18,50 €

 18,50 €

Hauptgänge

Rinderrückensteak vom Weiderind mit Portweinschalotten,

dazu Rosenkohl und Kartoffelgratin

23,80 €

Rosa gebratene Entenbrust an Oyster-Soße

mit Asia-Gemüse und Kokos-Basmatireis

24,80 €

Rosa gebratener Hirschrücken an Quittenjus mit Waldpilzen,

dazu Rahmwirsing und Spätzle

26,50 €

Gänsekeule mit Rotkraut, Maronen, Bratapfel

und Kartoffelknödeln

26,50 €

Filetsteak vom Weiderind mit Rosmarinjus,

dazu winterliches Gemüse und Kartoffelgratin

28,90 €

Ab 2 Personen (Vorbestellung empfehlenswert, ansonsten so lange der Vorrat reicht)

Chateaubriand

mit Sauce Béarnaise, winterlichem Gemüse und Kartoffelgratin

(Zubereitung ca. 30 Minuten)

36,00 € p. P.

Frisch aus dem Meer

Filet vom Kabeljau an Mango-Chilisoße mit Pinienkernrisotto und Blattspinat

23,80 €

Klassiker

Paniertes Schnitzel vom Kalb mit Preiselbeeren, Pommes Frites und einem kleinen Salat

22,50 €

Paniertes Schnitzel vom Landschwein mit Pommes Frites und einem kleinen Salat

15,90 €

Cordon Bleu vom Landschwein mit Pommes Frites und einem kleinen Salat

17,50 €

Elsässer Wurstsalat mit Brot

10,50 €

Badischer Wurstsalat mit Brot

9,50€

Dessert

Quarkknödel mit Nougatschmelzkern auf Gewürzorangen

7,80€

Crème brûlée mit eingekochten Zwetschgen, dazu Schoggi-Sorbet

7,80€

Pochierte Weißwein Birne im Schokomantel auf Amarettini und Vanille

7,80 €

1 Kugel hausgemachtes Eis / Sorbet nach Wahl

Eissorten: Vanille, Schokolade, Banane, Walnuss

Sorbet:  Birne, Mango, Himbeere

je 2,00 €

Portion Schlagsahne

Gerne servieren wir Ihnen dazu unsere Kaffee- und Digestif-Spezialitäten