Vorspeisen

Blattsalate mit Rohkost, Radieschen und gerösteten Kernen

klein 4,50 €

groß 7,80 €

Karamelisierter Ziegenfrischkäse

vom Ringlihof mit Birnen-Pfeffer-Kompott und Endivien-Salat

9,50 €

Vitello Tonnato à la Schiff

Rosa Kalbfleischscheiben in Thunfischsoße mit gebackenen Kapern

9,50 €

Hausgebeizter Limettenlachs

auf Rote Bete Creme mit Meerrettich

10,50 €

Suppen

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

5,20 €

Consommé von der Ente mit gebeizter Entenbrust

7,80 €

Vegetarisch

Hausgemachte Spinatknödel

in Salbeibutter auf herbstlichem Pilzragout

14,50 €

Frisch Steinpilze in Sahnesoße

mit hausgemachten Nudeln

21,00 €

Salate

Herbstliche Blattsalate mit Rohkost an hausgemachtem Dressing mit:

    - Streifen vom Weiderind

    - gebratener Steinbeißer

18,50 €

 18,50 €

Hauptgänge

Rinderrückensteak vom Weiderind mit Apfel-Meerrettichkruste

auf Kartoffel-Bohnen-Ragout

22,80 €

Rinderbäckle in Burgunder geschmort

dazu Speck, Perlzwiebeln und Karotten mit hausgemachten Nudeln

23,50 €

Rosa gebratene Entenbrust an Orangen-Gewürzsoße

auf Perlgraupen-Dörrobst-Risotto

23,80 €

Filetsteak vom Weiderind

mit Rosmarinjus, herbstlichem Gemüse und Kartoffelgratin

27,80 €

Für 2 Personen (Vorbestellung empfehlenswert, ansonsten so lange der Vorrat reicht)

Chateaubriand

mit Sauce Béarnaise, herbstlichem Gemüse und Kartoffelgratin

(Zubereitung ca. 30 Minuten)

36,00 € p. P.

Frisch aus dem Meer

Steinbeißer Filet in der Kartoffelkruste gebraten

an Beurre blanc mit frischen Zuckerschoten

23,50 €

Klassiker

Paniertes Schnitzel vom Kalb

mit Preiselbeeren und Pommes Frites und einem kleinen Salat

22,50 €

Paniertes Schnitzel vom Landschwein

mit Pommes Frites und einem kleinen Salat

15,90 €

Cordon Bleu vom Landschwein

mit Pommes Frites und einem kleinen Salat

17,50 €

Elsässer Wurstsalat mit Brot

10,50 €

Badischer Wurstsalat (aus Kalbslyoner) mit Brot

9,50€

Dessert

Crêpe Normandie mit Calvados und Walnuss Eis

7,80€

Käsekuchen im Glas mit Heidelbeeren und Schoggi Sorbet

7,80€

Kürbis-Krokant Parfait mit mariniertem Weinbergpfirsich

7,80 €

1 Kugel hausgemachtes Eis / Sorbet nach Wahl

Eissorten: Vanille, Schokolade, Banane, Walnuss

Sorbet:  Birne, Mango, Himbeere

je 2,00 €

Portion Schlagsahne

Gerne servieren wir Ihnen dazu unsere Kaffee- und Digestif-Spezialitäten